Bolo Gelado de Coco

Eu estava pensando em qual receita utilizar para estreiar meus posts culinários. Ontem, “arrumando” meus arquivos de receitas, encontrei este bolo gelado de coco que é tradição em minha família; e também porque ganhei um concurso no blog Mirepoix da Débora Cordeiro em março deste ano. Desta forma, começo com uma receita campeã!!

Bolo Gelado de Coco

Ingredientes

Bolo

2 xícaras (chá) açúcar
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 pacote de “flocos de coco”

Modo de preparo

Inicialmente untar uma forma média e reservar. Em seguida, bata as claras em neve e reserve.
Em outra vasilha, colocar as gemas e o açúcar e misture delicadamente; em seguida, ligar a batedeira e acrescentar aos poucos o suco de laranja e a farinha de trigo até ficar homogêneo. Desligue a batedeira e  adicione o fermento, as claras em neve e mexa delicadamente. Despejar  na forma e levar ao forno. Após 20 minutos, fazer o teste do palito, se estiver sequinho e dourado levar para esfriar numa grelha.

Cobertura

Misturar o leite condensado com o leite de coco. Usar os flocos para enfeitar o bolo.

Sugestões para utilizar a cobertura:

– Com o bolo frio, ainda na forma, cortar quadrados e regar o bolo com a calda e por cima os flocos de coco; cobrir o bolo com papel de alumínio e levar para gelar.

– Colocar em embalagens individuais (cobrir com papel alumínio).

– Fazer vários furinhos no bolo e regar o bolo com a calda e em seguida colocar os flocos de coco, cobrir com papel alumínio e levar para a geladeira.

Importante: é necessário que o bolo esteja bem coberto para que se mantenha úmido.

Talvez você goste desta receita: sorvete de leite condensado


Ganhei!

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My life in the frozen land
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