Curtas

E já faz uma semana que estou no Brasil e as pessoas me perguntam sobre a readaptação. Se me perguntassem isso em dezembro de 2009, diria que o impacto é grande; mas, sinceridade, após idas e vindas não sinto grandes diferenças (mas é óbvio que existem diferenças, coisas boas e ruins). Mas a questão é que,  por aqui não tem segredo, é tudo muito natural.

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Depois de um bom tempo, resolvi criar vergonha na cara e voltar pra academia.Venho fazendo musculação e hidroginástica. Tô abusando da ajuda do meu irmão pra pegar carona e claro, aproveito a companhia da Dani, esposa dele, na aula de  hidro. Faço duas vezes por semana (hidro) e, é o melhor momento do dia! Como gosto de água!! no fim da aula  aproveito pra boiar, nadar, relaxar…

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Mas, apesar de gostar de água e tal, quem vem sofrendo é o meu cabelo. Ele sim, está estranhando o clima brasileiro. Sim, isso mesmo. Devido o clima e a secura do inverno sueco, meu cabelo era o mais comportado! Não me dava trabalho nenhum e quem me conhece sabe que vivia de escova e chapinha; lá, posso dizer que se usei chapinha umas 3 vezes no máximo! Ficava sempre arrumadinho, sem volume e se queria liso ficava,  se queria uns cachinhos também conseguia….já sinto saudades disso. Por isso, recomendo a Suécia pra quem tem muito volume e cabelos rebeldes, enrolados, crespos…

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Tem dias que acordo extremamente materialista, tudo por que nossa mudança está no porto esperando a liberação e a boa vontade do pessoal por lá. Será que é pedir demais minhas fotos, scraps, formas e objetos que estão esperando pra ir para os locais desejados??

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E o calor de ontem aqui em SP, hein?? deu até saudade das temperaturas negativas da Suécia!!

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Outro dia, fiquei bem contente…não achei que seria tão fácil achar a cerveja belga Leffe no Carrefour. Lá era o último lugar do mundo que achei que encontraria. Fica a dica! essa cerveja é ótima! Tive a oportunidade de visitar essa cervejaria, em Bruges e  indico! muito boa!

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No último fim de semana em Ludvika, eu e Maxwell aproveitamos para passear em Estocolmo e ganhei um livro que vinha namorando desde que cheguei na Suécia. Mas depois de muito procurar a edição em inglês, pra minha felicidade,  encontramos numa lojinha em Gamla Stan. Agora que vem a dificuldade, a chef pede uma farinha que não sei aonde encontrar. Alguém já viu farinha de trigo durum??? sei que a marca Renata tem, mas ainda não vi aqui em Santo André (tá, nem procurei muito, rs). Alguém sabe aonde encontrar???? se souber,  deixe comentário e ajude essa pobre blogueira a estreiar o livro com uma receita de pizza! prometo publicar aqui no blog…hehe

Chega de curtinhas por hoje! preciso parar e terminar alguns posts que estão no forno!! Aceito sugestões de posts, pessoal!! Deixe no comentário as idéias!!  Bom final de semana a todos!!

 

 

Merengue de Chocolate

Estou numa fase de “gastar” tudo que tenho no armário, freezer e geladeira. Essas claras estavam congeladas para outro propósito, porém não tive tempo, nem disposição para fazer macarrons. Fica pra uma próxima!

As claras guardadas do recheio da Gräddtårta tomaram outro rumo e se transformaram em Merengues de Chocolate. Receitinha fácil, rápida e muito gostosa! nada calórica, claro!

Merengues de Chocolate

Fonte: Revista Coop Mer Smak, nr 8, 2010

Ingredientes

100g de chocolate meio amargo

3 claras

1 e ½ dl de açúcar (150ml)

Modo de Preparo

1.Derreta o chocolate em banho-maria. Retire o chocolate do fogo e deixe esfriar;

2.Bata as claras com 1/2 dl (50ml) de açúcar  até virar uma espuma branca sólida. Adicione 1 dl (100ml) de açúcar e continue batendo até ficar mais firme. Despeje o chocolate derretido mexendo bem pouco, não é para tingir a espuma e sim manchar;

3. Acomode o merengue numa assadeira com papel manteiga.

4. Asse em forno pré-aquecido 125°C por 1 hora e ½; deixar eles descansando na forma para secarem.

 

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Bacalhau fresco ao vinho branco

Sabe aqueles dias que você está super desligada? eu estava assim ontem, esqueci do alho, da cebola e da fotografia

Mas o importante é que a receita foi aprovada!! Eu adaptei aos ingredientes que tinha em casa: troquei as rodelas de limão pelo pimentão amarelo.

Adaptado daqui

rendimento: 4 porções

Ingredientes

4 filés de bacalhau fresco (200gr cada)

1 pimentão amarelo pequeno cortado em rodelas

1 maço de salsa picada

sal e pimenta-do-reino preta a gosto

4 colheres (sopa) de farinha de rosca

1 xícara de vinho branco

1 colher (chá) de azeite para untar

colheradinhas de manteiga espalhadas por cima

azeitonas

Modo de preparo

1. Lave o bacalhau na água corrente. Enxugue-os e corte-os em pedaços de cerca de 5 cm. Coloque em uma forma refratária untada com azeite e reserve;

2. Coloque as rodelas de pimentão sobre o bacalhau; por cima adicione a  salsa picada e tempere com sal  e pimenta a gosto:

3. Regue com o vinho;

4. Polvilhe a farinha de rosca e distribua a manteiga em pedaços pequenos por cima de tudo. Decore com azeitonas a gosto;

5. Leve ao forno preaquecido a 220°C e asse por meia hora.

Spaghetti alla Carbonara

Já disse e reafirmo: adoro macarrão! com molho branco, de tomate, com carne, legumes…

Hoje para o almoço tivemos Spaghetti alla carbonara! ficou bem gostosinho, porém da próxima vez usarei um creme de leite mais espesso (utilizei o mat & visp 26% da marca milda, acho que na próxima vez usarei gräddfill ou crème fraiche).

Usei champignon selvagem, por isso o creme está mais escuro

Fonte: What’s cooking pasta – Tom Bridge

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

425g de spaghetti

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola grande finamente picada

2 dentes de alho amassados

175g de bacon cortados em cubos ou fatias pequenas

25g de manteiga

175g de champignon cortados em fatias finas

300ml de creme de leite

3 ovos ligeiramente batidos

100g de parmesão ralado e mais um pouco para servir

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, coloque água e um pouco de sal e deixe ferver. Adicione o spaghetti e uma colher de sopa de azeite e cozinhe até ficar macio mas ainda firme na mordida (all dente). Escorra e retorne para a panela mantendo aquecido;

2 Enquanto isso, aqueca o azeite restante numa frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e deixe até ficar transparente; em seguida, despeje o alho e o bacon deixando até que este fique crocante. Transfira para uma travessa, panela ou algum utensilio que possa ficar aquecido;

3. Derreta a manteiga na frigideira do bacon e frite os champignons por cerca de 3-4 minutos. Despeje a mistura alho, cebola, bacon nessa panela e mantenha aquecido;

4. Em uma outra travessa, misture o creme, os ovos e o queijo; tempere com sal e pimenta;

5. Nessa etapa, trabalhe rápido, coloque o spaghetti na mistura do bacon e champignon e por cima adicione a mistura do ovo. Misture o spaghetti rapidamente na mistura usando dois garfos. Sirva imediatamente, se desejar, polvilhe parmesão por cima.

DICA: A chave do sucesso dessa receita é não cozinhar demais o ovo. Por isso é muito importante manter os ingredientes aquecidos o suficiente para cozinhar os ovos e evitar que empelote.

Peripécias da Mari 4: vaniljhjärtan, tortinha de blueberry e a falta da manteiga

Eu confesso que em algumas receitas eu diminuo a manteiga! Eu sinto uma certa dor na consciência de saber a quantidade de manteiga que leva, rs; mas ao mesmo tempo, sei que é importantíssimo usar a quantidade certa, Julia Child que o diga!

E hoje, acordei com aquela vontade de fazer alguma receita diferente e tinha que ser algo que nunca fizera e, de preferência, estreiando algo que ganhei e ainda não havia usado!

Separei os ingredientes e quando percebi, a receita pedia 200g de manteiga! Abri o armário (sempre deixo manteiga em temperatura ambiente – lembre-se: moro na Suécia, posso fazer isso por mais tempo!), peguei o potinho e…tinha cerca de 90g! Teimosa que sou, continuei…claro que não estava dando ponto, apelei para a manteiga com sal, porém fiquei com medo de ficar adicionando muito e interferir no sabor final.

A massa foi para geladeira para resfriar, e enquanto isso, preparei o creme de baunilha. Claro que mesmo resfriada a massa não deu o ponto certo e continuei a teimosia até fazer 3 vaniljhjärtan. Quando tive a grande idéia de fazer tortinhas de baunilha e blueberry. Acho que fui melhor sucedida! Tem futuro a receita, mas da próxima vez usarei 200g, rs!

Mas só para situá-los, vaniljhärtan são tortinhas em formato de coração recheadas com creme de baunilha. Meses atrás, quando comecei a série “Doces Suecos“, resolvi experimentar e fiquei apaixonada pelo doce. Na confeitaria e nos supermercados, era vendida numa forminha em formato obviamente de coração. Fiquei semanas procurando as tais forminhas, mas nunca encontrava.

Olha aí as forminhas de papel...esses são do supermercado!

Comentava com várias pessoas sobre as tais formas e num  belo dia, passeando com a Raíta e a Luciane em Borlänge, Raíta encontrou as formas, porém não em papel. Peguei um pacote e Raíta logo correu dizendo: vou te dar de presente!! Fiquei muito feliz e estava louca para experimentar a receita e claro fazer para Raíta, nada mais justo já que ela me deu as formas. Infelizmente, ela voltou ao Brasil antes de experimentar meu vaniljhärtan (na verdade, acho que ela foi bem sortuda, não será cobaia, rs)

Vaniljhjärtan

fonte: Sju sorters kakor

rendimento 16

Ingredientes – dl=100ml

4 dl farinha de trigo

1 dl de farinha de batata (potatismjöl)

 ½-1 dl de açúcar

200g de manteiga

Creme de baunilha

1 -½ dl de creme de leite

1 gema de ovo

2 colheres de chá de açúcar

1 colher de sopa de farinha de batata

2 colheres de chá de baunilha

Cobertura

Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1. Unte as forminhas em formato de coração e reserve; pré-aqueça o forno a 200 C;

2. Misture as duas farinhas e o açúcar numa travessa. Colocar a manteiga picada e misturar tudo até formar uma massa lisa. Deixe a massa na geladeira por alguns minutos;

3. Numa panela, coloque todos os ingredientes do recheio numa panela, exceto o açúcar de baunilha. Cozinhe mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e acrescente o açúcar de baunilha, misture e reserve;

4. Abra a massa bastante espessa. Coloque nas formas e preencha com o creme e cubra com outra parte da massa aberta. Asse na parte de baixo do forno por cerca de 15 minutos;

5. Desenforme delicadamente enquanto estão quentes. Deixe esfriar e peneire o acúcar de confeiteiro por cima.

Para fazer as tortinhas, coloque a massa em formas individuais e acrescente o creme de baunilha e por cima coloque blueberries.

meu projeto de vaniljhärtan

As tortinhas ficaram boas!!

Cada qual com sua mania

Alguns colecionam facas; outros, panelas; tem aqueles que colecionam copos e aqueles que gostam de  canecas. Cada um se identifica com alguma coisa e quando já viu, tem uma coleção.

Eu sempre gostei de colecionar coisas; foram diversas fases e, com o tempo resolvi parar com isso. Porém, quando nos mudamos para Suécia, eu descobri o pepparkaka (aqueles biscoitinhos de gengibre) e seus vários cortadores. Não resisti e quando dei por mim, já tinha uma coleção. 

Hoje comprei mais alguns: um trenzinho, uma ovelha, um búfalo e um caminhão. Esses cortadores diferentes só aparecem de agora para dezembro, pois estes biscoitos são mais tradicionais no Natal. A minha coleção está tão bonitinha que resolvi mostrar a vocês!! Pareço criança mexendo nesses cortadores! (hihihihi)

bichinhos da floresta!

 

Cavalinho de Dalarna e o bode de Falun

 

 

 

 

 

 

 

Eu já publiquei algumas receitas de biscoitinhos: aqui e aqui

Kanelbullens Dag – 2011

Mais um Kanelbullens dag!!

Hoje é celebrado o dia do Kanelbullar. Não é nenhuma festa ou feriado nacional, apenas algo que uma indústria alimentícia criou em 1999, para comemorar seus 40 anos e  homenagear um queridinho dos suecos: o Kanelbullar.

O Kanelbullar é feito com canela e cardamomo mas, é possível fazer com outros sabores. Esse pãozinho doce é muito famoso no fika, que é um evento social extremamente típico e nada mais é do que um coffebreak; uma pausa para bater papo sobre qualquer assunto: trabalho, viagens, filmes, piadas ou mesmo jogar conversa fora. Já postei essa receita, mas vale a pena relembrar.

Kanelbullar

Ingredientes (medida dl=100ml)

25g de fermento biológico

75g de manteiga sem sal

2 ½ dl de leite

½ dl de açúcar

1 pitada de sal

1 colher de chá de cardamomo

cerca de 7 dl de farinha de trigo

Recheio

50g de manteiga

½ dl de açúcar

1 colher de chá de canela

1 ovo para pincelar

açúcar pérola para enfeitar

Modo de preparo

Esfarele o fermento biológico em uma tigela grande e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o leite, deixe até ficar morno (cerca de 37°). Dissolva o fermento em um pouco deste líquido e em seguida acrescente o restante. Adicione o sal, o açúcar, o cardamomo e mexa. Acrescente um pouco da farinha e bata usando a batedeira com o batededor de massa pesada, adicione mais farinha e continue a bater, até colocar toda a farinha. A massa fica lisa e macia. Deixe descansar 30 minutos descoberto.

Recheio: misture a manteiga com o açúcar e a canela.

Montagem: Abra a massa cerca de 20x50cm. Passe o recheio e enrole (como um rocambole). Corte a massa com cerca de 1 e ½ de espessura e coloque numa forma, com papel manteiga e a superfície de corte voltada para cima. Deixe descansar por 30 minutos; a massa dobra de tamanho.

Após esse tempo, pincele com ovo (passando delicadamente, a massa é um tiquinho mole) e acrescente o açúcar pérola. Asse em forno a 200° por 10-12 minutos.

Amendoim Doce

Receitinha básica para um domingo sem graça!

Amendoim Doce – não vou escrever a receita, pois o vídeo é auto explicativo! Achei AQUI

Ficou gostosinho!

Cookie Triplo de Chocolate

Pessoal, fiquei tão feliz com a repercussão do texto comemorativo que resolvi postar essa delícia de cookie!

Novamente obrigada por todo o carinho de vocês! não me esqueci de responder, farei isso com calma!!

Fonte: Women’s Weekly – traybakes & slices

Ingredientes

125g de manteiga amolecida

½ colher de chá de extrato de baunilha

250g de açúcar mascavo

1 ovo

150g de farinha de trigo

35g de farinha com fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

35 g de cacau em pó

85 g de uvas passas picadas

95 g de gotas de chocolate ao leite

75g de chocolate branco picado grosseiramente

75g de chocolate meio amargo picado grosseiramente

Modo de Preparo

1.Pré aqueça o forno a 180°C. Unte uma ou duas formas e forre com papel manteiga;

2. Em uma tigela média, bata com o auxílio da batedeira a manteiga, o extrato, o açúcar e o ovo até ficar liso, mas atenção: não bata demais. Adicione os ingredientes secos peneirados, em seguida as passas e todos os chocolates;

3. Com o auxílio de duas colheres de sopa, faça bolinhas e coloque na assadeira deixando 5 cm entre elas; Já li em alguns sites que algumas pessoas usam a colher de pegar sorvete para fazer essas bolinhas; eu nunca usei, mas fica a dica;

4. Asse por 10 minutos; mas se você quiser os cookies mais firmes, deixe por mais 2 minutos. Espere 5 minutos na forma e em seguida, transfira-os para uma grade para esfriar por completo.

Os cookies podem ser armazenados em potes fechados por até 3 semanas e a mesma coisa vale para o freezer – 3 meses.

Escondido de maçãs

Toda vez que publico a foto dessa receita no facebook gera muuitos comentários! Fiquei devendo postá-la aqui no blog, mas a esperta aqui não lembrava qual o site e nem aonde havia anotado. Buscando na memória, e fuçando em alguns cadernos, encontrei e comeco a semana com ela. Recomendo acessar a fonte, pois tem um video explicativo; clique no link abaixo após a palavra “Fonte”.

Desejo a todos uma semana cheia de conquistas!!

Fonte: Cozinha da Márcia

Ingredientes

Para o recheio
360 g de açúcar
6 maçãs, depende do tamanho, podem ser 5 ou 7 maçãs
1 colher de chá de manteiga
¼ de colher de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino

Para a massa
1 e ½ xícaras de farinha de trigo
¾ de xícara de manteiga ou margarina sem sal
3 ou 4 colheres de sopa de água filtrada

Açúcar para polvilhar
Calvados ou conhaque

 Modo de Preparo

Comece untando os refratários. Em seguida ligue o forno em temperatura média, 220° C.Prepare a calda de caramelo para forrar os refratários. Coloque um terço do açúcar em uma panela pequena de fundo grosso, aqueça com o fogo baixo até que derreta, junte mais outro terço e novamente outro até todo o açúcar se transformar em uma calda. Esse método permite que o caramelo se forme devagar e fique muito gostoso. Afaste a panela do fogo algumas vezes para o açúcar não queimar.Distribua a calda no fundo dos refratários, não se preocupe em forrar toda a superfície, ela irá se espalhar e se misturar com as maçãs enquanto o escondido assa.