Curtas

E já faz uma semana que estou no Brasil e as pessoas me perguntam sobre a readaptação. Se me perguntassem isso em dezembro de 2009, diria que o impacto é grande; mas, sinceridade, após idas e vindas não sinto grandes diferenças (mas é óbvio que existem diferenças, coisas boas e ruins). Mas a questão é que,  por aqui não tem segredo, é tudo muito natural.

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Depois de um bom tempo, resolvi criar vergonha na cara e voltar pra academia.Venho fazendo musculação e hidroginástica. Tô abusando da ajuda do meu irmão pra pegar carona e claro, aproveito a companhia da Dani, esposa dele, na aula de  hidro. Faço duas vezes por semana (hidro) e, é o melhor momento do dia! Como gosto de água!! no fim da aula  aproveito pra boiar, nadar, relaxar…

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Mas, apesar de gostar de água e tal, quem vem sofrendo é o meu cabelo. Ele sim, está estranhando o clima brasileiro. Sim, isso mesmo. Devido o clima e a secura do inverno sueco, meu cabelo era o mais comportado! Não me dava trabalho nenhum e quem me conhece sabe que vivia de escova e chapinha; lá, posso dizer que se usei chapinha umas 3 vezes no máximo! Ficava sempre arrumadinho, sem volume e se queria liso ficava,  se queria uns cachinhos também conseguia….já sinto saudades disso. Por isso, recomendo a Suécia pra quem tem muito volume e cabelos rebeldes, enrolados, crespos…

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Tem dias que acordo extremamente materialista, tudo por que nossa mudança está no porto esperando a liberação e a boa vontade do pessoal por lá. Será que é pedir demais minhas fotos, scraps, formas e objetos que estão esperando pra ir para os locais desejados??

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E o calor de ontem aqui em SP, hein?? deu até saudade das temperaturas negativas da Suécia!!

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Outro dia, fiquei bem contente…não achei que seria tão fácil achar a cerveja belga Leffe no Carrefour. Lá era o último lugar do mundo que achei que encontraria. Fica a dica! essa cerveja é ótima! Tive a oportunidade de visitar essa cervejaria, em Bruges e  indico! muito boa!

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No último fim de semana em Ludvika, eu e Maxwell aproveitamos para passear em Estocolmo e ganhei um livro que vinha namorando desde que cheguei na Suécia. Mas depois de muito procurar a edição em inglês, pra minha felicidade,  encontramos numa lojinha em Gamla Stan. Agora que vem a dificuldade, a chef pede uma farinha que não sei aonde encontrar. Alguém já viu farinha de trigo durum??? sei que a marca Renata tem, mas ainda não vi aqui em Santo André (tá, nem procurei muito, rs). Alguém sabe aonde encontrar???? se souber,  deixe comentário e ajude essa pobre blogueira a estreiar o livro com uma receita de pizza! prometo publicar aqui no blog…hehe

Chega de curtinhas por hoje! preciso parar e terminar alguns posts que estão no forno!! Aceito sugestões de posts, pessoal!! Deixe no comentário as idéias!!  Bom final de semana a todos!!

 

 

Bolinhos com linguiça e parmesão

Mais uma receitinha aprovada do livro 200 receitas de pães tentadores! Como ando na fase da meia receita, esta não ficou de fora!

Bolinhos com linguiça e parmesão

rendimento: 12 unidades

Ingredientes

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de páprica picante (usei um tempero de cominho e pimenta da Santa Maria )

450g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de açúcar

1 ½ colher (chá) de fermento biológico instantâneo

3 colheres (sopa) de azeite

100g de parmesão fresco ralado

225ml de água

125g de  linguiça defumada cortada em cubinhos (acho q pode usar, outro ingrediente que preferir)

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes, menos a linguiça, adicionando a água aos poucos. Sove bem, até obter uma massa lisa e elástica. Deixe descansar, coberta, até quase dobrar de volume. Adicione a linguiça e sove mais um pouco.

Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e divida-a em 12 partes iguais. Faça uma bola com cada uma. Corte quadrados de papel vegetal com 12cm x 15 cm. Enfie cada quadrado em uma forminha e ponha uma bola de massa por cima. Cubra com pano de prato limpo e seco e deixe em local quente por 30 minutos, até as massas crescerem.

Faça cortes em cruz na parte superior (eu esqueci) das massas usando uma tesoura de cozinha. Asse em forno pré aquecido a 220°C por 20 minutos, até os bolinhos crescerem e dourarem. Desenforme e deixe esfriar.

 

Presente

Enfim, os dias de angústia da Edna (Relicário) chegaram ao fim; a surpresa que ela me mandou e que eu comentei AQUI, chegou essa semana!

Edna,

Adorei receber seu presente e, já estou me divertindo com os termos cerarenses; pode ter certeza de que vou usá-lo muito quando for te visitar! Mais uma vez obrigada por todo carinho e atenção que tem comigo…adorei!!!

Agora não ficarei perdida quando escutar empriquitar, daqui prá, cururu têi têi, homem da cobra, imbainhado, não contar pipoca…

Marcadores de página

Nessa semana fiz alguns marcadores de páginas…olha só…

Fiz esse pro Maxwell

Esses aqui já estão no Brasil com pessoas que adoro, né Edna e Luciana???

Salmão e legumes en croute

Mês passado como sabem, estive em Paris e Londres; no meu roteiro Londrino, novamente não poderia faltar um passeio em Notthing Hill e na livraria Books for Cooks. Desta vez fui munida de uma pequena grande lista de livros que tinha interesse, mas infelizmente não consegui trazer nenhum para casa, todos indisponíveis. Depois da frustração, resolvi procurar outros livros interessantes, tinha certeza de que procurando não sairia de mãos abanando; aliás, o problema é se controlar. Mas é preciso ter em mente o que você quer para não trazer um livro/revista que ficará apenas enfeitando sua estande. Por fim, trouxe três edições  especiais da revista australiana Women’s Weekly: uma de tortas e pastries, outra de gratinados e uma de traybakes & slices.

Escolhi a receita de salmão e legumes com massa folheada para estreiar, porém não fiz como a receita original manda, já que não tinha todos os ingredientes disponíveis. O que mudei: fiz um molho branco com espinafre (um pouco de espinafre, 100 ml de leite mais um tiquinho de caldo de legumes caseiro, cebola picadinha, alho amassado e um pouco de pimenta preta e branca) e mudei o aipo para pimentão e troquei os aspargos por vagem. Os legumes foram mais pobrinhos, mas o resultado foi tão bom que pretendo fazer a receita original uma segunda vez.

Para quem não sabe (como eu até o momento) en croute refere-se a uma comida que foi coberta com massa; porém nesta receita o peixe fica por cima da massa.

Salmão e legumes en croute

Fonte: Easy pies & pastries – women’s weekly

Ingredientes

Serve 4 pessoas

750g (pedaço) de filé de salmão
¼ de suco de limão  (60ml)
1 colher de sopa de azeite
1 folha de massa folhada pronta laminada
1 ovo batido levemente
2 cenouras médias (240g)
3 talos de aipo/salsão cortados (300g)
250g aspargos frescos, aparados
2/3 xícara (160ml) de vinho branco seco
1 xícara de creme de leite (250ml)
1 colher de sopa de mostarda semeada
1 colher de cebolinha fresca picada

Modo de preparo

1. Remova e descarte a pele do peixe (se houver); corte as pontas e corte o peixe eem 8 fatias. Em uma travessa, coloque o peixe, o suco de limão e o óleo; cubra e deixa na geladeira por 3 horas ou de um dia para o outro;

2. Pré-aqueça o forno em 180ºC;

3. Corte a massa em quadrados e coloque numa forma untada. Faça cortes diagonais na massa deixando 1cm de intervalo; pincele com o ovo e asse descoberto por cerca de 10 minutos ou até que fique dourado;

4. Enquanto isso, corte as cenouras e o aipo em tirinhas finas (corte julienne). Corte os aspargos pela metade. Numa frigideira com um pouco de óleo, frite os legumes, aos poucos, até que fiquem macios; cubra os para que fiquem aquecidos;

5. Remova o peixe da travessa; reserve o líquido da marinada. Frite os peixes, aos poucos, na mesma frigideira até que estejam dourados dos dois lados e cozidos a gosto. Mantenha-os aquecidos;

6. Coloque o vinho e a marinada reservada na mesma panela onde fritou os peixes; deixe ferver destampado até que o líquido reduza pela metade. Adicione o creme de leite e a mostarda;cozinhe mexendo até que o molho tenha engrossado. Adicione a cebolinha fresca e misture;

7. Coloque as massas uma em cada prato e por cima os legumes, peixe e finalize com o molho.

Amigo do rei assume responsabilidades

No post anterior contei a vocês sobre a ligacão entre um amigo do rei e o guarda-costas de um gangster. Depois de todo o escândalo, o amigo do rei assumiu que teve a iniciativa sozinho e se diz arrependido. “Com essa declaração, eu quero pedir a minha família, meus amigos e não menos importante, o Rei perdão por te-lo prejudicado com a minha iniciativa”, Anders Lettström (o amigo) escreveu em um email enviado para a agência de notícias TT. Lettström ainda diz: “é profundamente lamentável que iniciei o contato com pessoas não profissionais e criminosas relacionadas ao livro de Carl XVI Gustaf – Den monarken motvillige”

Na gravacão, o “amigo” se identifica apenas como um “amigo do rei” e inicialmente Anders Lettström negou a acusação; porém, a Corte Real confirmou que era a sua voz na gravação.

Fonte: The Local – reportagem em inglês AQUI

Novos escândalos relacionados ao Rei

A vida do rei da Suécia não anda nada fácil; aliás, já não andava muito bem desde o lançamento da polêmica biografia não autorizada:  ‘Carl XVI Gustaf – The Reluctant Monarch’ (Carl XVI Gustaf – Den motvillige monarken). No livro, o rei é acusado de infidelidade, constantes visitas a strip clubs, gastar fortunas com prostitutas, participação em orgias, e até uma suposta relação com a cantora e atriz Camilla Henemark.

Maio passado, veio a tona uma gravação telefônica entre um amigo do rei e um guarda-costas de um gangster sueco. O secretário da corte real, Bertil Ternert, não duvida da autenticidade da gravação, porém o rei, bem como, seu amigo negam as acusações

Uma das fontes é um ex-dono de um clube noturno que afirma possuir fotos comprometedoras do rei. Por isso, o amigo supostamente encontrou-se com criminosos conhecidos na tentativa de impedir a publicação de informações sobre os rumores descritos no livro.  Na gravacão,  o amigo e o guarda-costas, querem contatar o dono da casa noturna para descobrir  que tipo de material comprometedor este possui.

Enquanto isso, Lena Olsson, representante do Partido da Esquerda na comissão parlamentar sobre a justiça, quer abrir uma comissão para investigar as revelações sobre o Rei e o contato do amigo com os criminosos. Ela enviou uma carta ao primeiro-ministro Fredrik Reinfeldt, com a preocupação de que o Rei, que é presidente do conselho consultivo das Relações Exteriores, poderia ser submetido à chantagem. Olsson quer que o Rei fique afastado por um tempo do conselho consultivo.

Fonte: The Local – reportagem original em inglês AQUI

Pão com espinafre e parmesão

Segunda-feira eu precisava fazer um pão ou não ficaria sossegada, o problema era: não sabia qual fazer! Depois de uns 15 minutos (ou mais) decidindo, escolhi este com espinafre. Muita gente torce o nariz para essa verdura e, sempre camufla de alguma forma; aqui na Suécia, o espinafre é menor e não é tão amargo.  

Esse pão é bem gostosinho e fica temperadinho, ótima pedida para o lanche da tarde! (e um modo de camuflar o espinafre!!!). Fiz algumas modificações: não tinha parmesão, então foi gouda mesmo; diminui a farinha de trigo para adicionar farinha integral; não coloquei uvas-passas e pinholes  (uma castanha) no recheio.

Adaptado de Joana Farrow – 200 receitas de pães tentadores

Ingredientes

Massa

1 colher (chá) de sal

450g de farinha de trigo (usei 300g de farinha de trigo e 150g de farinha integral)

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de fermento biológico instantâneo

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picadinha

250 ml de água

25g de parmesão ralado, mais um pouco para salpicar

Recheio

175g de folhas de espinafre

200g de parmesão fresco em cubinhos

½colher (chá) de noz-moscada ralada na hora

2 dentes de alho picadinhos

50g de uvas-passas (não usei)

50g de pinholes levemente tostados (não usei)

ovo batido para pincelar

sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite a cebola até ficar macia. Deixe esfriar;

2. Misture todos os ingredientes da massa, incluindo a cebola frita, e sove bem, até obter uma massa elástica e macia. Deixe descansar, coberta, até quase dobrar de volume. Dica: vá adicionando a água aos poucos!;

3. Coloque o espinafre em uma panela com 1 colher (sopa) de água e tampe. Aqueça somente até o espinafre murchar. Escorra e seque-o entre folhas de papel toalha. Misture em uma tigela o parmesão fresco, a noz-moscada, o alho, as uvas-passas e os pinholes e tempere;

4. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e abra-a em um retângulo com cerca de 40cmX30 cm. Cubra  com o recheio, indo quase até as bordas. Enrole a massa, comecando por um lado mais longo. Passe o enrolado para uma assadeira grande untada, com a juncão para baixo. Una as pontas da massa até formar um anel e aperte bem para selar. Cubra a assadeira com filme de PVC e deixe em local quente por cerca de 45 minutos, até que a massa cresca ao menos a metade de seu tamanho.

5. Pincele o pão com o ovo batido e salpique parmesão ralado. Faça cortes verticais até o meio da massa, expondo o recheio. Asse em forno preaquecido a 200°C por 30-35 minutos, até o pão crescer e dourar.

 

Lançado livro polêmico sobre rei da Suécia

Que o rei da Suécia não é muito popular entre seus suditos não é nenhuma novidade. Agora, essa popularidade pode cair ainda mais, com a publicação de uma biografia não autorizada. No livro, “Carl Gustaf, rei à força” (em tradução livre),  os autores acusam o rei de infidelidade, constantes visitas a strip clubs, gastar fortunas com prostitutas, participação em orgias, e até uma suposta relação com a cantora e atriz Camilla Henemark.

 ”Camilla sabia que a rainha Silvia estava a par (…) Temia tornar-se a mulher mais odiada da Suécia se sua ligação com o monarca fosse conhecida publicamente”, escrevem os autores sobre a cantora.

 Thomas Sjoeberg, Deanne Rauscher e Tove Meyer defendem-se: “quisemos descrever o rei “como uma pessoa comum” e falar “da maneira como o veem as pessoas em torno”.

Depois de participar de uma caçada anual, Carl Gustav, de 64 anos, falou aos jornalistas, afirmando que ainda não leu a publicação, mas que teve conhecimento do lançamento da biografia através da comunicação social, tendo em seguida falado com a mulher, a rainha Sílvia, bem como com a restante família real. “Vamos mudar a página e continuar, porque, pelo que percebi, trata-se de algo que aconteceu há muito tempo,” assegurou o soberano. Entretanto, já foi divulgado que a casa real vai processar a editora do livro por difamação.

O livro foi lançado no dia 04/11 e já está esgotado!

Fontes: The Local, Caras Portugal 1, Caras Portugal 2,  O Povo On line, Folha On line

 

 

 

Capa do livro (Atlântico Press/Getty Images/Queen/Reuters)

Papardelle com tomate cereja, espinafre e champignon selvagem

Na minha família, temos duas tradições: pizza aos sábados e macarrão aos domingos! Como boa descendente de italianos, trouxe para meu casamento a tradição do macarrão aos domingos; já a pizza, geralmente é quando dá vontade! Tive sorte de encontrar alguém que também gosta de pasta e com isso, aproveitamos para inventar diferentes molhos.

Em nossa viagem à Londres, passamos por Camden Town. Lá, encontramos um sebo muito bom, com uma infinidade de obras e, claro que tinha um lugarzinho para livros de gastronomia. Pronto, o paraíso! Depois de muito escolher, trouxe o livro“What’s cooking -Pasta de Tom Bridge”. É um livro de 1998, com inúmeras receitas de pasta e recheado de fotos bonitas! Para estreá-lo, escolhi “Patriotic Pasta” (pg 196). O nome é devido os ingredientes que lembram a bandeira da  Itália (macarrão=branco, rúcola=verde e tomate=vermelho). Não segui a receita a risca e fiz algumas modificações! No fim, nada de bandeira da Itália! Usei tomates cereja, champignon selvagem e espinafre. Aqui existe um espinafre chamado babyspenat, não me lembro de ter visto no Brasil.

Baby Spinach

Receita Original –  Patriotic Pasta

Ingredientes

460g de farfalle (macarrão em formato de gravatinha)

4 colheres de sopa de óleo de oliva

460 gr de de tomates cereja

90 gr de rúcula

sal e pimenta

Queijo ralado

Modo de preparo

1. Em um panela grande, coloque água e sal e deixe ferver. Adicione o farfalle e uma colher de sopa de óleo de oliva. Cozinhe até ficar  al dente. Descarte a água e retorne o macarrão para a panela;

2. Corte os tomates ao meio e lave as verduras;

3. Aqueca o óleo de oliva restante numa panela grande. Adicione os tomates e cozinhe por 1 minuto. Acrescente o farfalle e a rúcula. Mexa delicadamente e acerte o sal e a pimenta. Pronto! coloque no prato e rale queijo parmesão por cima!!

Papardelle

Minha versão - Papardelle com tomate cereja, espinafre e champignon selvagem

Ingredientes

250 gr de Papardelle (nada mais é do que um fettuccini, mas a diferença é a largura)

½ cebola grande

250gr de tomates cerejas

2 champignon selvagem grandes

Algumas folhas de babyspenat (espinafre)

óleo de oliva, sal e pimenta branca

cebolinha fresca

Skogschampinjoner - champignon selvagem

Modo de preparo

Segui os itens 1 e 2. No item 3, refoguei a cebola no óleo de oliva; adicionei os tomates e, em seguida os champignons. Por último, a cebolinha, o sal e a pimenta branca. Acrescentei o papardelle e as folhas de espinafre. Mexi delicadamente e prato!! ralei um pouco de parmesão por cima e digo que ficou uma delícia!!!!

Nota: se você gosta de alho sugiro refogar o alho e a cebola juntos. Não fiz isso, pois a massa que comprei dizia que era de alho…ai ai, podia ter colocado mais alho!!! O que era para ser a bandeira da Itália, foi totalmente manchada pelos champignons (que são escuros), mas não me arrependo, eles deram um sabor ótimo na massa!!

 Foto babyspenat