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Fonte: Martha Stewart - AQUI você aprende como montar
Fonte: Martha Stewart - AQUI você aprende a fazer
Fonte: Martha Stewart AQUI você aprende a montar
Fonte: Martha Stewart - AQUI você aprende a fazer
Esse bolo é muito tradicional, simples e sem segredos. Sockerkaka numa tradução ao pé da letra é bolo de açúcar! Ótima pedida para uma tarde chuvosa acompanhada de café!
fonte: Sju sorters kakor
Ingredientes
medida dl= 100ml
2 ovos
2 dl de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de açúcar de baunilha
raspas da casca de limão
1 dl de leite ou água
Modo de Preparo
Unte uma forma de 1½ litro. Pré aqueca o forno a 175°C .
1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar de baunilha e reserve;
2. Derreta a manteiga e deixe esfriar;
3. Bata os ovos e o açúcar até ficar cremoso; em seguida, adicione a mistura da farinha, lembrando de peneirá-la;
4. Acrescente a casca de limão, a manteiga derretida e o leite; misture até ficar lisa e homogênea;
5. Despeje na assadeira reservada e asse por cerca de 40-50 minutos na parte de baixo do forno.
O midsommar terminou, e venho mostrar a vocês algo bem tradicional dessa época: gräddtårta. Nada mais é do que um bolo com creme e frutas; porém, nessa época as confeitarias estão lotadas de doces com morangos. É a época dessa frutinha vermelha e deliciosa, aliás, o morango brasileiro que me perdoe, mas o sueco (dessa época) é muuuuuuuito melhor!
Sábado me empolguei e resolvi fazer o bolo; utilizei a receita da massa de um livro e o recheio de um site, ambas receitas suecas; segui-as à risca ainda mais que, optei por fazer meia receita. No fim, tive dois sentimentos: pena por ter feito apenas meia receita e alívio de ter feito apenas meia receita! A massa é tão levinha que você não percebe e vai comendo; outra coisa, apesar de parecer excessivamente doce, não é. O recheio fica docinho na medida e esse chantilly não leva nenhuma colher de açúcar! Com café ou sem café é uma delícia!
Meu bolo não se parece com aqueles confeitados, todo bonito…mas posso dizer q não sobrou nem uma migalha pra dizer que estava ruim!!
DICA: faça o recheio primeiro, pois ele tem que descansar na geladeira de três a quatro horas!
receita massa: Sju Sorters Kakor e receita recheio AQUI
Ingredientes Massa – ( uso medida dl=100ml)
4 ovos
200ml de açúcar
100ml de farinha de trigo
75ml de farinha de batata
1 ½ colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo – Massa
1.Pré aqueca o forno em 175°C. Unte uma forma de 26cm de diâmetro e reserve;
2.Em uma tigela, misture as farinhas e o fermento e reserve;
3. Bata com o auxilio de uma batedeira os ovos e o açúcar até ficar bem fofinho; peneire a mistura das farinhas e vá misturando delicadamente;
4. Despeje na forma e asse por 40 minutos ou até que passe no teste do palito.
5. Leve para esfriar em uma grade.
Ingredientes Recheio – DAQUI
3 gemas
250ml de leite
1 vagem de baunilha
20g de amido de milho
60 gr de açúcar
15g de manteiga
250g de morangos cortados em pedaços pequenos ou como preferir
Modo de preparo – recheio
Corte a fava ao meio, remova as sementes e coloque numa panela. Despeje o leite e adicione a fava e deixe ferver. Retire do fogo e tampe a panel, espere 10 minutos. Enquanto isso, misture as gemas com o amido de milho e o açúcar. Quando o leite estiver pronto, retire a fava e despeje sobre a mistura das gemas. Misture bem e volte para a panela. Deixe ferver novamente, mexendo sempre. Engrossa rápido. Tire do fogo e adicione a manteiga mexendo rapidamente. Coloque num recipente limpo, esfrie e deixe desncansar na geladeira por três à quatro horas. Antes de usar, misture bem para que se torne lisa e sedosa.
Ingredientes Topo
3 dl (300ml) de vispgrädde – (nada mais é do que creme para fazer chantilly – só que esse líquido não tem açúcar, se quiser, pode adicionar 1 colher de sopa de açúcar e bater junto com o creme – eu confesso que esqueci)
250g de morangos cortados em metades ou inteiros – como preferir
Montagem
Depois de frio, corte o bolo ao meio e passe o creme do recheio na parte inferior. Adicione os morangos cortados e em seguida, coloque mais creme (se quiser). Coloque a outra parte do bolo por cima e decore com o chantilly e as frutas
Não, não está faltando metade do bolo...FIZ meia receita!! rs
No mês passado, estava em busca de receitas com limão. Queria a todo custo usar limão; até tentei um molho de macarrão, mas não foi aprovado. Enquanto isso, as buscas continuavam. O problema é que queria algo simples, aliás, nem era um problema, e as receitas simples que achava não me agradavam.
Até que me lembrei de um livro que comprei na última bookrea (AQUI) e, bingo, lá estava a receita do jeito que queria: simples, rápida e, muito fácil de fazer. O resultado? não poderia ser melhor, super fofinho e com a calda ficou bem saboroso. O bolo não tem tanto gosto de limão então, se quiser pode mudar a quantidade de raspas de limão, colocar um pouco de suco ou essência de limão na massa.
ps: eu estava com um desejo doido de comer bolo de limão, enquanto não achava a receita tomei até chá de limão…hahaha
receita do livro Sju sorters kakor – Ica Bokförlag
Ingredientes bolo
medida dl = 100ml
150g de manteiga
3 ovos
2 dl açúcar
½ pitada de sal
raspas de ½ limão
3 dl de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Ingredientes calda
2 dl de açúcar de confeiteiro
suco de 1 limão
2 colheres de sopa de água
Modo de Preparo
1. Unte uma forma de 1 ½ com manteiga e farinha. Forno pré aquecido 175°C;
2. Numa panela pequena, derreta a manteiga e espere esfriar. Enquanto isso, peneire a farinha e o fermento, reserve;
3. Bata os ovos, acúcar, sal e as raspas de limão até ficar fofo. Adicione a manteiga e bata até incorporar;
4. Adicione delicadamente a farinha peneirada com o fermento dividindo-a em três partes;
5. Asse na parte mais baixa do forno a 175°C por 45 minutos;
6. Retire o bolo da forma e espere esfriar em cima de uma grade;
8. Para a calda, misture todos os ingredientes;
9. Faça vários furinhos por cima do bolo e coloque a calda como desejar!
Sempre no fim do inverno, aqui em Ludvika começa a REA (promoção) de livros. Em várias lojas você encontra livros com preços bem convidativos. Fico um pouco frustada por que vejo um monte de livro bons, mas não poderei lê-los. Porém, a vontade é tanta e depois de ter ganhado (#pedidocomjeitinho), comprei outro livro de culinária em sueco. Não aguentei, foi mais forte do que eu!! além do preço (pasmem 10,00 reais) o livro é muito bom!! Veja ele aqui (versão em inglês) e aqui, na versão sueca que comprei. Nem sabia que tinha em inglês, o que me animou a procurar outros livros que acho legal. (#comonãopenseinissoantes!!!!!!!)
Tem várias receitas de rocamboles, bolos, biscoitos e docinhos tradicionais da Suécia. Para estreiar o livro, Maxwell me pediu um bolo inglês. Fiz três modificações: troquei os figos secos por damascos secos, conhaque por essência de rum e açúcar marrom (brun farin) por açúcar mascavo. Achei que o bolo ficaria pesado, mas ficou bem fofinho. O açúcar mascavo daqui é ótimo, tem até uns pedacinhos de rapadura! Farei outras modificações quando fizer novamente: diminuir a quantidade de manteiga e das especiarias, principalmente da canela.
150g de figos secos - (usei damasco)
3 colheres de sopa de conhaque (usei essência de rum)
200 gr de manteiga em temperatura ambiente
3 xícaras de açúcar marrom (brun farin) - (usei açúcar mascavo)
4 ovos
1 xícara de chá de uvas passas
15 cerejas em conversa
½colher de chá de cravo
1 pitada de noz-moscada
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de gengibre
casca ralada de limão e/ou laranja (Usei limão)
3 ½ xícara de chá de farinha de trigo
½colher de chá de fermento em pó
Adicionei também outras frutas secas (abacaxi, laranja…)
Modo de Preparo
1. Forno Pré aquecido a 150°C. Unte uma forma de cerca de 1 litro e ½ com manteiga e um pouco de farinha de rosca;
2. Corte os figos/damasco em rodelas ou cubos e coloque-os em uma vasilha pequena. Despeje o conhaque/rum por cima e deixe descansar por algumas horas;
3. Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até formar um creme. Adicione os ovos, um a um batendo bem a cada adição;
4. Desligue a batedeira e acrescente as passas, as cerejas, figos, especiarias e a casca do limão ou laranja
5. Adicione a farinha misturada e peneirada com o fermento;
6. Despeje a massa na forma e asse em forno pré aquecido a 150°g por cerca de 1h15 a 1h30. Se der, asse na parte mais baixa do forno (se a grelha for solta).
Alguns blogs culinários são fonte de inspiração e aprendizado; não só por causa das receitas como também pelas fotografias. Adoro observar o capricho que as pessoas possuem com a comida.
Um desses blogs é o Trem Bom de onde tirei essa receita fácil e com resultado surpreendente! Valentina descreve o carinho que tem com a massa e de como isso refleto no resultado final: “Este bolo aqui de chocolate ficou tão fofinho e leve. Ao transferir cada um para a grelha, me surpreendi com a leveza deles. Deu pra sentir na mão. Comi dois assim, sem nada, só para provar. O segredo de uma massa tão leve é o cuidado com que trato os ingredientes. Bato bem o açúcar e a manteiga para acrescentar bastante bolhas de ar. Depois vou incorporando os ovos delicadamente – sem pressa. Na hora de incorporar o ingrediente seco o faço cuidadosamente. O resultado final é ótimo. A gente tem que ter paciência para fazer bolos, e cuidado também. Deve-se tratar a massa com carinho. Usei umas forminhas de silicone que tenho e coloque a forma na geladeira até a massa ficar pronta.”
É isso aí, vivendo e aprendendo!! depois de ler essa descrição resolvi correr para a cozinha e prepará-lo para comemorar o aniversário de minha mãe! Ela com o bolo clássico gelado de coco e eu, com outro clássico: bolo clássico sponge de chocolate! Optei por seguir a receita a risca; ainda bem que contava com açúcar refinado brasileiro, já que só tenho usado o açúcar sueco que é praticamente um açúcar cristal, além disso, é de beterraba.
Ingredientes
150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
150gde chocolate de ótima qualidade, picado e derretido numa tigela sobre uma panela com água
150g de açúcar refinado
4 ovos grandes, batidos levemente
150g de farinha de trigo com fermento – peneirada juntamente com o fermento após pesada
1 colher chá fermento para bolo
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno – 180°C. Se você usar uma forma só, ela deve ser de 20 cm. Unte e polvilhe levemente. Reserve. Se usar das pequenas, unte e polvilhe levemente. Ou use forminhas para forrar – tipo as de muffin.
♦Usei forma para muffin, e acho que exagerei um tiquinho na quantidade de massa; após assado, os bolinhos ficaram parecendo cogumelos!! Mas até que ficou engraçadinho!
Numa batedeira bata a manteiga e o açúcar por uns 3 minutos. Até a mistura ficar bem clara e leve. Baixe a velocidade levemente e vá acrescentando os ovos aos pouquinhos, batendo bem após cada adição. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo em três levas, usando um fouet ou espátula para incorporar a farinha à mistura, preservando o máximo de ar possível. Derrame o chocolate derretido e use a espátula para incorporá-lo à mistura. Derrame a mistura na forma reservada e asse por uns 35 minutos se usar a forma redonda. Recomendo que aos 30 minutos você dê uma checada fazendo o teste do palito. Dependendo do forno o bolo pode ficar pronto antes dos 35 minutos. Caso use formas menores, asse por uns 15 ou 20 minutos. Faça o teste do palito aos 15 minutos. Retire do forno, e deixe esfriar na forma por uns 5 minutos antes de transferir para uma grelha. Sirva a calda na hora.
Faça a calda da sua preferência e sirva.
♦ Como estava com pressa, acabei não fazendo calda.
Valentina, obrigada por compartilhar receitas tão saborosas! continue sempre sendo uma fonte de inspiração para tantas pessoas!!
Pra quem não sabe, meu aniversário foi sábado, dia 04. Tive um dia tranquilo com pessoas que gosto muito. O período da manhã passei com minha amiga Åsa e sua família. Foi o momento para esquecer de tudo e me divertir! Adorei!!! A tarde, fiquei com meus pais no msn dando várias risadas e matando a saudade! Já a noite, claro que não poderia faltar um jantarzinho com o maridinho, rs. Aproveito para deixar um recadinho para Åsa:
Åsa
Thank you for your friendship. I loved the invitation and the present! tack så mycket!
Quero agradecer também a todos pelas palavras de carinho e pela atenção que tiveram e tem comigo. Queria fazer um agradecimento especial ao Maxwell, pela paciência que teve comigo nesta semana. Confesso que estava triste e ele tentou com todas as forças levantar meu astral; em alguns momentos até que foi bem sucedido, mas em outros…ai ai…tadinho, rs. Obrigada por tudo!! te amo muito!!
Bolo: Passei vários dias pensando no meu bolo; tinha decidido fazer um recheado com frutas vermelhas já que, o forte por aqui são as blueberries e framboesas. Mas, antes mesmo de começar, chegou uma carta dizendo que havia ganho um bolo! Bem legal,até que enfim o cartão de fidelidade serviu para alguma coisa…hahaha…brincadeira. Eu podia escolher entre 5 tipos de bolo. Aproveitei para pegar um bem tradicional para mostrar a vocês! Ele é feito com creme de chantilly e geléia de blueberry; por cima, massa de marzipan rosa com açúcar de confeiteiro.
Operatårta
Muito creme e geléia
Domingo, às vezes é um dia morno, sem grandes atividades o que é perfeito para fazer um bolinho. Essa receita não tem nada de especial ou sofisticado, mas sempre agrada. Deixo minha sugestão para hoje, bolo de cenoura!
Ingredientes para o bolo
3 cenouras médias raladas
½ xícara de chá de óleo
2 xícaras de açúcar
4 ovos
2 ½ xícara de chá de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó
óleo e farinha para untar
Ingredientes para calda de chocolate
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó (usei ½ xic de achocolatado em pó e ½ xic de cacau em pó)
6 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de manteiga
Aqueça o forno a 180°. Unte a forma com óleo e farinha, reserve. Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar e os ovos até que fique homogêneo. Despeje em uma tigela e acrescente e mexa aos poucos a farinha de trigo e por último o fermento em pó. Coloque na assadeira e leve para assar em forno médio 180° por cerca de 40 minutos ou faça o teste do palito.
Em um panela, ferva o chocolate, o açúcar, a margarina e o leite por dois minutos até engrossar. Despeje no bolo frio.
Eeeeeehh!!!!!!!! Hoje é dia de festa! É aniversário do meu paaapai, Francisco. O leitor mais assíduo deste blog!
Pai, você sabe que eu gostaria muito de estar ai praaaa…comer o bolo claro…neeeej*… pra abraçar e dar muitos beijos em você!! Desejo um feliz aniversário repleto de amor, saúde e tranquilidade!!
Não esqueça: exija seu ovotar!
Muitos beijos e abraços apertados!! lembre-se sempre: amo muito você!!! saudades!
*nej: (nei) “não” em Sueco!
Muffin!!! always muffin!! huum…este foi invenção minha; utilizei a massa base do muffin que já postei aqui e acrescentei canela, uva passa e coco ralado.
Ficou muuuuuito bom!!!
Muffin de canela com uva passa e coco
medida dl = 100ml
medida colher de chá = 5ml
2 ovos
2 dl de açúcar
125g de manteiga
1 dl de leite
3 dl de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 e 1/2 colher de chá de canela em pó (a gosto)
150g de uva passa (ou a gosto)
2 colher de sopa de coco ralado a gosto
Modo de Preparo
1. Aqueça o forno a 200°; unte as formas para muffins ou coloque as forminhas de papel dentro de outra forma.
2. Em uma vasilha peneire a farinha, o fermento, o açúcar de baunilha e reserve;
3. Em outra vasilha coloque um pouco de farinha e coloque as uvas passas, reserve;
4. Derreta a manteiga; espere esfriar e adicione o leite, reserve;
5. Bata na batedeira o açúcar e os ovos (adicione um de cada vez) até ficar cremoso; adicione a mistura da manteiga e leite frio e bata até incorporar;
6. Desligue a batedeira e acrescente os secos, misture até ficar homogeneo.
7. Adicione as passas e o coco ralado;
8. Coloque nas formas e asse por cerca de 20 a 25 minutos.
rendimento: cerca de 12 a 14 muffins.
