No começo do mês publiquei um post sobre o arraksrullar e dammsugare. Hoje trago a receita como prometido à leitora Samantha.
Ainda tenho dúvidas se dá para fazer a receita original no Brasil por causa da essência; mas não vejo problema em usar outra bebida ou essência. Com a receita abaixo também dá para fazer o arraksboll.
Aproveito para deixar uns links com receitas de marzipã (links abaixo).
Arraksrullar – Dammsugare – fonte: sju sortes kakor
rendimento: 15 unidades (20 se fizer o arraksboll)
Ingredientes
100 g de manteiga ou margarina
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de açúcar de baunilha (acho que pode ser essência)
1-2 colheres de sopa de cacau
cerca de 3 xícaras de migalha de bolacha (maria, maizena – de preferência alguma com sabor neutro, sem recheio)
Essência de arak ou punsch à gosto (ou rum…)
Cobertura
250-300g gr de marzipã (de preferência verde)
150 g chocolate ao leite ou meio amargo derretido
Modo de preparar
Em uma travessa, misture todos os ingredientes da massa: manteiga, bolacha, cacau, açúcar de confeiteiro, baunilha e a essência de arrak/punsch. A massa tem que ficar firme para moldar com facilidade. Faça rolinhos de cerca de 5 cm – aqui você pode levar um pouco à geladeira para firmar (15/20min). Após retirar da geladeira, cubra o rolinho com o marzipã e, em seguida, mergulhe as pontas no chocolate derretido. Guarde em local fresco e seco.
Para o arraksboll, faça a massa da mesma forma, porém modele em formato de bolinhas como brigadeiro; em seguida, passe em chocolate granulado ou coco ralado. Coloque em forminhas de brigadeiro.
Receita de marzipa 1 - blog girafa mania - receita da massa básica
Receita de marzipa 2 – nestlé - massa básica e idéias de corantes para modelar bichinhos com a massa
Receita de marzipa 3 – Uol estilo -receita báscia e dicas legais para preparar a massa
Quer ver mais doces suecos? Semla, Operatårta
Deve estar uma delícia. Huuumm
Flor, estava pensando aqui sobre você abrir uma confeitaria ou algo do tipo. O que você acha??
hahahaha
Beijooos
Edna, vontade não falta…ainda tenho tanto para aprender e aprimorar! Quem sabe um dia isso se concretize…rs
Bom, seria interessante fazer um curso ou faculdade mesmo de gastronomia, isso iria te ajudar bastante. Mas você ficaria entre suas duas paixões: Fono e culinária. Ou quem sabe poderia exercer as duas profissões. Vamos sonhar e sonhar pq isso é muito bom. Enriquece a alma e nos faz sorrir.
Beijoos
Mari, querida! Muito obrigada pelo empenho em postar a receita que eu lhe pedi.
Tenho boas notícias, encontrei no Mercado Municipal, aqui em Curitiba uma lojinha em que conhecem o punsch e ficaram de arrumar. Por causa da Electrolux e da Volvo há alguns suecos na cidade que sempre encomendam produtos daí. Bom, já aproveitei e trouxe pra casa a geléia(lingon sylt) pra comer com carne de porco, só tinha um vidro!
Assim que eu conseguir fazer te conto, beijo e muito prazer em “conhecê-la”.
Oi Samantha, fico feliz que tenha gostado!!
Muito legal saber q vc encontrou produtos suecos por ai…depois me conta se deu certo!! Preciso confessar que nunca provei o lingon sylt…meu marido já. É gostoso??
beijos e prazer em conhece-la também!!
E eu continuo comendo diariamente as minhas porções de bolo de fubá…..fala sério !