Sempre no fim do inverno, aqui em Ludvika começa a REA (promoção) de livros. Em várias lojas você encontra livros com preços bem convidativos. Fico um pouco frustada por que vejo um monte de livro bons, mas não poderei lê-los. Porém, a vontade é tanta e depois de ter ganhado (#pedidocomjeitinho), comprei outro livro de culinária em sueco. Não aguentei, foi mais forte do que eu!! além do preço (pasmem 10,00 reais) o livro é muito bom!! Veja ele aqui (versão em inglês) e aqui, na versão sueca que comprei. Nem sabia que tinha em inglês, o que me animou a procurar outros livros que acho legal. (#comonãopenseinissoantes!!!!!!!)
Tem várias receitas de rocamboles, bolos, biscoitos e docinhos tradicionais da Suécia. Para estreiar o livro, Maxwell me pediu um bolo inglês. Fiz três modificações: troquei os figos secos por damascos secos, conhaque por essência de rum e açúcar marrom (brun farin) por açúcar mascavo. Achei que o bolo ficaria pesado, mas ficou bem fofinho. O açúcar mascavo daqui é ótimo, tem até uns pedacinhos de rapadura! Farei outras modificações quando fizer novamente: diminuir a quantidade de manteiga e das especiarias, principalmente da canela.
Bolo de Frutas Inglês
receita do livro Sju sorters kakor – Ica Bokförlag
Ingredientes
150g de figos secos - (usei damasco)
3 colheres de sopa de conhaque (usei essência de rum)
200 gr de manteiga em temperatura ambiente
3 xícaras de açúcar marrom (brun farin) - (usei açúcar mascavo)
4 ovos
1 xícara de chá de uvas passas
15 cerejas em conversa
½colher de chá de cravo
1 pitada de noz-moscada
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de gengibre
casca ralada de limão e/ou laranja (Usei limão)
3 ½ xícara de chá de farinha de trigo
½colher de chá de fermento em pó
Adicionei também outras frutas secas (abacaxi, laranja…)
Modo de Preparo
1. Forno Pré aquecido a 150°C. Unte uma forma de cerca de 1 litro e ½ com manteiga e um pouco de farinha de rosca;
2. Corte os figos/damasco em rodelas ou cubos e coloque-os em uma vasilha pequena. Despeje o conhaque/rum por cima e deixe descansar por algumas horas;
3. Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até formar um creme. Adicione os ovos, um a um batendo bem a cada adição;
4. Desligue a batedeira e acrescente as passas, as cerejas, figos, especiarias e a casca do limão ou laranja
5. Adicione a farinha misturada e peneirada com o fermento;
6. Despeje a massa na forma e asse em forno pré aquecido a 150°g por cerca de 1h15 a 1h30. Se der, asse na parte mais baixa do forno (se a grelha for solta).
