Há quatro anos atrás não fazia idéia de que a pessoa que estava conhecendo iria mudar tanto e tão rápido a minha vida! Dois anos depois já estava casada com o Maxwell e quem diria, morando na Suécia! Coisas da vida!
E para comemorar esse aniversário de namoro, fiz um rocambole de blueberry com geléia de amora. Ficou uma delícia, fofinho, leve e não muito doce!
Cartão que fiz pro Maxwell
Rocambole de blueberry e geléia de amora
Ingredientes massa
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Blueberries...
Modo de preparo
Unte a forma e pré aqueça o forno a 180°C.
Com a batedeira, bata as claras em ponto de neve firme; adicione as gemas e bata mais um pouco. Acrescente o açúcar e continue batendo, fica bem fofo. Desligue e acrescente a farinha de trigo incorporando delicadamente à massa; misture o fermento e despeje a massa em forma retangular untada. Asse por cerca de 15 minutos.
Desenforme ainda quente num pano de prato úmido. Com o auxilio desse pano vá enrolando com cuidado para dar forma. Desenrole e passe o recheio para enrolar novamente.
*Em outra travessa deixei reservado a farinha de trigo, o fermento e uma colher de sopa de açúcar de baunilha; adicionei essa mistura à massa bem devagar e passando sempre na peneira para evitar “pelotinhas”.
Ingredientes recheio (feito totalmente no “olhometro”)
Um pouco de geléia de amora
Algumas Blueberries
Chantilly
Modo de preparo
Aqui na Suécia é vendido um creme de leite próprio para fazer cremes, tipo chantilly, mas este creme não contém açúcar. Eu bati esse líquido até virar um creme parecido com chantilly; adicionei um pouquinho de açúcar de baunilha para dar uma leve adocicada e algumas blueberries.
Montagem do rocambole
Após ter enrolado e desenrolado a massa passe um pouco de geléia de amora em toda superfície da massa; em seguida, adicione o creme e espalhe. Enrole novamente e decore com mais creme ou apenas polvilhe açúcar de confeiteiro.
Apesar de parecer super doce e enjoativo, o resultado foi o contrário, doce na medida certa!
As flores que ganhei!
